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Il tartufo fresco è delicato e perde peso ogni giorno. Ecco come avvolgerlo nella carta assorbente e tenerlo in frigo per farlo durare fino al momento di grattugiarlo.

Il tartufo fresco non ha un’etichetta con la data di scadenza. Ecco come usare i sensi per capire se il prodotto è ancora buono da mangiare.

Molti oli al tartufo sanno solo di gas. Ecco come leggere l’etichetta e riconoscere un condimento aromatizzato naturalmente, senza bismetiltiometano.

Il prezzo del tartufo cambia ogni settimana. Scoprite quali fattori influenzano le quotazioni e come capire se state pagando il giusto.

La scorza verrucosa del tartufo nero trattiene molta terra. Una guida passo passo per pulirlo a fondo senza rovinare la polpa aromatica.

Scorzone e nero pregiato si somigliano fuori, ma sono molto diversi nel piatto. Ecco come distinguerli e usarli nel modo corretto.

Il tartufo surgelato è comodo, ma un errore nello scongelamento compromette tutto. Ecco la regola fondamentale per usarlo in cucina.

Il tartufo bianco ha una stagione breve e precisa. Scoprite i mesi in cui si raccoglie e quando conviene comprarlo per avere il massimo del profumo.

Trovare il vino giusto per un piatto al tartufo significa cercare l’equilibrio. Guida pratica agli abbinamenti con il bianco e con il nero.

La crema al tartufo è un ingrediente versatile che salva molte cene. Scoprite come scaldarla e abbinarla per ottenere il massimo del sapore.