Vendita tartufo fresco per ristoranti: qualità e costanza

Proporre piatti al tartufo fresco in un ristorante è una sfida. I clienti si aspettano profumi intensi e scaglie perfette, ma la natura non sempre collabora. Le piogge scarse, il freddo improvviso o le fluttuazioni dei prezzi rendono difficile mantenere una qualità costante senza un fornitore strutturato.

Da quasi un secolo a Campello sul Clitunno lavoriamo fianco a fianco con gli chef. Capiamo le esigenze di una cucina professionale e vi garantiamo una fornitura regolare di tartufo fresco, selezionato appositamente per le vostre preparazioni.

Pezzature su misura

Sappiamo che ogni piatto ha bisogno del tartufo giusto. Per la lamellatura al tavolo selezioniamo le pezzature più grandi e regolari, che garantiscono un impatto visivo impeccabile davanti al cliente.

Per i ripieni, le salse o le mantecature in cucina vi forniamo invece i pezzi irregolari o le pezzature più piccole. Il sapore è identico, ma il costo è più contenuto, permettendovi di ottimizzare il food cost del piatto.

Spedizioni rapide e sicure

La freschezza è tutto. Prepariamo gli ordini per la ristorazione utilizzando imballaggi termici professionali con ghiaccio sintetico, per proteggere il prodotto dagli sbalzi di temperatura durante il trasporto.

Affidiamo i pacchi a corrieri espressi che consegnano in ventiquattro ore, così potete ricevere il tartufo il giorno prima del servizio del weekend, pronto per essere pulito e servito.

Domande frequenti

Fornite anche prodotti conservati per i fuori stagione?
Sì, abbiamo una linea completa di salse, creme e carpacci artigianali senza aromi chimici. Sono l’ideale per mantenere le proposte al tartufo in carta anche quando il fresco scarseggia o i prezzi sono proibitivi.

Per discutere le vostre esigenze di menù o per ricevere le quotazioni aggiornate della settimana, chiamateci: troviamo insieme la soluzione migliore per il vostro locale.