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Ricette, eventi e novità
Storie e consigli sul tartufo di Campello sul Clitunno: ricette di casa, fiere in Umbria e guide ai prodotti Mari Fedele Tartufi.
08 Gen
Quanto tartufo a persona? Le dosi giuste per non sbagliare
Calcolare la giusta quantità di tartufo per una cena evita sprechi e delusioni. Una guida rapida alle grammature per il bianco e per il nero.
10 Dic
Come riconoscere un tartufo fresco di qualità: tatto e profumo
Scegliere un buon tartufo richiede un po’ di occhio e molto naso. Una guida pratica per valutare freschezza e maturazione senza brutte sorprese.
12 Nov
Differenza tra tartufo bianco e nero: come usarli in cucina
Bianco e nero non differiscono solo per il colore, ma per il modo in cui reagiscono al calore. Una guida per valorizzare al massimo queste due varietà.
22 Ott
Come pulire il tartufo fresco dalla terra prima di servirlo
Togliere la terra dal tartufo richiede delicatezza e gli strumenti giusti. Ecco i passaggi per lavarlo e asciugarlo senza rovinare il sapore e la consistenza.