Vendita tartufo surgelato: il sapore del bosco tutto l’anno

La stagione del tartufo fresco è breve, e spesso la voglia di un buon piatto arriva proprio quando i boschi riposano. Molti ripiegano sulle salse industriali, accontentandosi di aromi artificiali che ricordano solo lontanamente il sapore originale.

Nel nostro laboratorio a Campello sul Clitunno offriamo un’alternativa più genuina: il tartufo surgelato. Selezioniamo i pezzi migliori durante il picco della stagione e li abbattiamo a temperatura controllata, per permettervi di cucinare con un prodotto vero in qualsiasi mese dell’anno.

Come lo prepariamo

Il segreto di un buon surgelato è la rapidità. Puliamo i tartufi dalla terra con spazzole morbide, li asciughiamo perfettamente e li congeliamo interi o a fette quando sono ancora al massimo della loro espressione aromatica.

Questo processo blocca il decadimento del fungo e ne preserva le caratteristiche organolettiche. Non usiamo conservanti: nel sacchetto trovate solo il tartufo e il suo profumo.

Pronto per la padella

Il tartufo surgelato è comodissimo da usare, ma ha una regola d’oro: non deve mai essere scongelato prima dell’uso. Se lo lasciate a temperatura ambiente, diventerà molle e perderà tutta la sua acqua.

Prendetelo dal freezer e grattugiatelo o affettatelo ancora duro direttamente nella padella calda, insieme al burro o all’olio. Il calore scioglierà i cristalli di ghiaccio e farà sprigionare subito l’aroma, regalandovi un fondo perfetto per la vostra pasta.

Domande frequenti

Spedite il surgelato a casa?
Sì, gestiamo le spedizioni del surgelato con contenitori in polistirolo e ghiaccio secco, affidandole a corrieri veloci per garantire che il prodotto arrivi a destinazione ancora perfettamente congelato.

Se volete tenere una scorta in freezer per le cene improvvisate, chiedeteci le disponibilità del surgelato: vi prepariamo un pacco termico pronto a partire.