Tartufo Bianchetto Fresco

TARTUFO BIANCHETTO ( T0uber Borchii Vitt. )

Il Tartufo Bianchetto ( T0uber Borchii Vitt. ) è diffuso in tutta la penisola italiana, il periodo di raccolta va dal 15 Gennaio al 30 Aprile, ha caratterictiche simili al Tartufo Bianco, si presenta di colore giallo scuro tendente all’arancio, liscio rotondeggiante con delle cavità e sporgenze. Il periodo di massima maturazione  del Tartufo Bianchetto parte dal mese di Marzo, per questo viene anche chiamato in gerco Marzuolo. Quando il Bianchetto è maturo, si presenta di un colore più scuro al suo interno, spigionando a pieno il suo intenso aroma.

Il Tartufo Bianchetto tende spesso ad essere confuso con il Tartufo Bianco Pregiato da i meno esperti. Esso si distingue oltre che dal suo colore, più scuro, meno d’orato, sopratutto dal suo aroma più tenue con toni di aglio. Il valore commerciale del tartufo Bianchetto è inferiore al Bianco, ha un gusto meno avvolgente risoetto al Bianco ma un aroma più pungente. Il tartufo bainchetto non raggiunge quasi mai grandi dimensioni. Può essere acquistato anche insieme alla nostra Salsa Tartufata al Bianchetto. Per l’utilizzo si consiglia di tagliarlo a fette molto sottili, utilizzando l’apposito affetta tartufi, a crudo su numerossissimi piatti, partendo dai primi come pasta e risotti appena impiattati e caldi che sprigionano tutto il suo Aroma. Ma anche su secondi di carne come Tartare di manzo, scaloppine o su carni alla brace.

Le pezzature inviate sono miste e vanno da i 4 a i 20g. Consigliamo una quantita di 100g per 4 persone.

Ricordiamo che ogni nostro prodotto fresco deve essere  spazzolato per eliminare solo lo strato più consistente di terriccio che lo avvolge solo prima di essere utilizzato;  questo perché i residui di terra creano uno strato di protezione per il tartufo, che gli consente di preservare il suo aroma.

CONSERVAZIONE: Il Tartufo Bianchetto si conserva in frigorifero avvolto con carta assorbente da cucina tipo Scottex (si consiglia di cambiarla ogni giorno appena diventa umida) e riposto in un contenitore di plastica o di vetro. Il tempo di conservazione in frigorifero varia da 8 a 15 giorni.

CONFERMA E SPEDIZIONE: Il tartufo fresco viene spedito esclusivamente dal Lunedì al Mercoledì. Gli ordini ricevuti dal mercoledì pomeriggio alla domenica verranno evasi il lunedì successivo, per evitare che i pacchi in caso di ritardo da parte dei corrieri rimangano fermi in deposito durante il weekand. Una volta ricevuro l’ordine il cliente riceverà una mail o un whatsapp di disponibilità e di conferma. Il tartufo fresco viene spazzolato e riposto in appositi contenitori isotermici insieme al ghiaccio per conservare la temperatura perfetta per il mantenimento del prodotto fresco e vengono consegniati in 24/48 ore dalla data di evasione, che viene comunicata al cliente insieme al Traking della spedizione.