Tartufo Uncinato fresco

TARTUFO NERO UNCINATO (Tuber uncinatum Chatin)

Il Tartufo Nero Uncinato (Tuber uncinatum Chatin) presenta caratteristiche analoghe al Tartufo Estivo, infatti viene anche chiamato Scorzone Invernale. Presenta una parte esterna rugosa di colore molto scuro e una parte interna (gleba) di un color nocciola con venature chiare molto ramificate. Il periodo di raccolta va dal 1° Ottobre al 31 Dicembre. Perfetto per molteplici usi in cucina, sia cotto che crudo.

Le pezzature inviate sono miste. Per quattro persone, si consiglia l’utilizzo di 100 grammi di tartufo uncinato.

Prodotto e confezionato nel laboratorio in Via Verdi, 12 06042 Campello sul Clitunno  (PG).