Ricette  tartufo in Umbria
Maggio 25, 2017

Frittata con tartufo nero estivo

Ricette

Ingredienti per 4 persone: 10 uova, 100g di tartufo nero estivo, succo di un limone intero, olio extra vergine di oliva, mezzo bicchiere di vino bianco. Sbattere molto bene le uova, aggiungere il succo di limone e i tartufi...

Maggio 25, 2017

Agnello al tartufo nero di Norcia

Ricette

Ingredienti per 4 persone:kg. 1,000 di carne di agnello in piccoli pezzi, 100g di tartufo nero di Norcia, olio extra vergine di oliva, rosmarino, aglio, aceto, sale, pepe, limone e un bicchiere di vino bianco secco. Scaldare in padella...

Ricette  tartufo in Umbria
Maggio 25, 2017

Uovo al tegamino con tartufo bianco

Ricette

Ingredienti per 4 persone: 4 uova, 100g di tartufi bianchi, 25g di burro, parmigiano, pepe bianco e sale. Far sciogliere 10g di burro in una casseruola, suddividere il burro rimasto in due tegamini e farlo sciogliere, togliere dal...

Maggio 25, 2017

Fonduta al tartufo nero di Norcia

Ricette

Ingredienti per 4 persone: 400g di fontina valdostana, 80g di tartufi neri di Norcia, 250g di latte intero, 4 tuorli d’uovo, 30g di burro. Tagliare la fontina a fettine sottili e metterla a bagno per almeno 4 ore nel latte in una...

Ricette  tartufo in Umbria
Maggio 25, 2017

Rigatoni panna e tartufata

Ricette

Ingredienti per 4 persone: 400g di rigatoni, 1 vaso da 80g di salsa tartufata, 200ml di panna da cucina, sale, (uno spicchio d’aglio) e olio extra vergine di oliva. Porre sul fuoco una padella con l’olio e far dorare lo spicchio...

Ricette  tartufo in Umbria
Maggio 25, 2017

Tortellini panna e tartufo nero estivo

Ricette

Ingredienti per 4 persone: 180g di tortellini, 100g di tartufi neri estivi, 250ml di panna fresca o 200ml di panna da cucina, 20g di burro, parmigiano grattugiato, noce moscata e sale. Porre sul fuoco una padella con il burro e farlo...

Ricette  tartufo in Umbria
Maggio 25, 2017

Penne con pancetta e tartufo nero estivo

Ricette

Ingredienti per 4 persone: 400g di penne, 100g di tartufi neri estivi, 250g di pancetta dolce, 1/2 bicchiere di vino bianco, olio extra vergine di oliva e sale. Far bollire l’acqua, salarla e buttare la pasta. Nel frattempo far...

Maggio 25, 2017

Strangozzi al tartufo nero di Norcia

Ricette

Ingredienti per 4 persone: 500g di strangozzi all’uovo, 100g di tartufi neri di Norcia, olio extra vergine di oliva, aglio e sale. Far bollire l’acqua, salarla e buttare la pasta. Nel frattempo far rosolare l’aglio nell’olio in una...

Ricette  tartufo in Umbria
Maggio 25, 2017

Tagliatelle al tartufo bianco

Ricette

Ingredienti per 4 persone: 500g di tagliatelle all’uovo, 60g di tartufo Bianco, olio, sale e burro. Far bollire l’acqua, salarla e buttare la pasta. Nel frattempo far sciogliere il burro (e un po’ d’olio) su una capiente padella....

Ricette  tartufo in Umbria
Maggio 25, 2017

Bruschetta al tartufo nero estivo

Ricette

Ingredienti per 4 persone: 4 Fette di pane casareccio, 100g di tartufo nero estivo, aglio, olio d’oliva extra-vergine e sale. Tostare le 4 fette di pane casereccio, nel frattempo grattugiare i tartufi e amalgamarli con olio e...

Ricette  tartufo in Umbria
Maggio 25, 2017

Ovoli al tartufo bianco

Ricette

Ingredienti per 4 persone: 400g di piccoli ovoli, 50g di tartufo bianco, olio extra vergine di oliva, succo di limone e sale. Pulire e affettare gli ovoli sul piatto. Condire con olio succo di limone e sale. Affettare i tartufi sopra...

Maggio 25, 2017

Crostino con patè e tartufo nero di Norcia

Ricette

Ingredienti per 4 persone: 4 fette di pane casereccio, 100g di patè, 100g di tartufi neri di Norcia, olio extra vergine di oliva e succo di limone. Tostare le 4 fette di pane casereccio, nel frattempo scaldare a bagnomaria il patè,...