Vendita carpaccio di tartufo estivo: fette pronte all’uso

Avere il tartufo fresco a disposizione tutto l’anno è impossibile, ma rinunciare a guarnire un piatto con delle belle fette scure è un peccato. Spesso le salse tartufate risolvono il problema del sapore, ma non quello dell’impatto visivo, che in un piatto curato fa la sua parte.

Nel nostro laboratorio a Campello sul Clitunno prepariamo il carpaccio di tartufo estivo proprio per questo. Affettiamo i tartufi migliori e li conserviamo in olio, per darvi un prodotto bello da vedere e pronto da usare in qualsiasi stagione.

Solo fette scelte

Per fare un buon carpaccio non si possono usare gli scarti. Selezioniamo tartufi estivi interi e compatti, li puliamo con cura e li tagliamo a fette regolari. Le scaglie vengono poi immerse in olio extravergine di oliva con un pizzico di sale.

Non usiamo aromi chimici per potenziare il sapore. Il risultato è un vasetto pieno di fette croccanti che mantengono il profumo delicato e terroso tipico dello scorzone.

Come usarlo in cucina

Il carpaccio è nato per finire i piatti. Potete usare le fette per guarnire un filetto di carne, un uovo al padellino o un risotto appena mantecato. L’olio di conservazione, che nel frattempo si è insaporito, è perfetto per condire la pasta o per dare una spinta in più a una bruschetta.

un prodotto comodissimo da tenere in dispensa: vi basta aprire il vasetto per dare un tocco di eleganza a una cena improvvisata.

Domande frequenti

Devo scaldare il carpaccio prima di usarlo?
Non è necessario. Le fette sono già pronte e danno il meglio se appoggiate direttamente sulla pietanza calda, che con il suo calore farà sprigionare il profumo dell’olio e del tartufo.

Se cercate un prodotto versatile per arricchire i vostri piatti tutto l’anno, provate il nostro carpaccio: lo trovate nel negozio online, pronto per essere spedito.