Vendita tartufo estivo: lo scorzone fresco per i vostri piatti

Quando le temperature si alzano, la terra ci regala il Tuber aestivum, conosciuto da tutti come scorzone. è un tartufo meno esigente del bianco, con un profumo delicato che ricorda i funghi porcini e la nocciola, e un prezzo che permette di usarlo con più generosità in cucina.

Nel nostro punto vendita a Campello sul Clitunno lo raccogliamo e selezioniamo per tutta l’estate. Vi proponiamo pezzature diverse a seconda di come volete usarlo, garantendo sempre la freschezza che fa la differenza nel piatto.

Un tartufo per tutti i giorni

La vera forza dello scorzone è la sua versatilità. A differenza delle varietà invernali, sopporta bene le cotture leggere e si sposa perfettamente con burro, aglio e acciughe per creare fondi saporiti.

Lo consigliamo spesso a chi vuole avvicinarsi al mondo del tartufo senza l’impegno economico del bianco, o a chi cerca un ingrediente sfizioso per le grigliate e le cene estive all’aperto.

Come vi arriva a casa

Anche se è più resistente, lo scorzone resta un prodotto fresco che teme il caldo. Per questo motivo manteniamo lo stesso rigore nelle spedizioni che usiamo per le varietà più delicate.

Prepariamo i pacchi con contenitori isotermici e ghiaccio sintetico, affidandoli a corrieri veloci. In questo modo il tartufo non subisce stress termici e mantiene intatta la sua croccantezza fino alla vostra cucina.

Domande frequenti

Posso congelare lo scorzone se ne avanza un po'?
Sì, lo scorzone si presta bene al congelamento. Pulitelo accuratamente, asciugatelo e chiudetelo in un sacchetto per alimenti. Quando vi serve, grattugiatelo ancora congelato direttamente in padella.

Se avete in programma una cena e volete arricchirla con il profumo dello scorzone, chiedeteci le disponibilità di oggi: vi prepariamo la pezzatura giusta per i vostri piatti.