Vendita tartufo nero pregiato: il re dell’inverno in tavola

Quando l’inverno entra nel vivo, il bosco ci regala il tartufo nero pregiato. Con il suo profumo dolce e terroso e la polpa scura venata di bianco, il Tuber melanosporum è un ingrediente che non teme il calore e si esalta nelle cotture lente, diventando il cuore di arrosti e paste ripiene.

Nel nostro punto vendita a Campello sul Clitunno lo raccogliamo e selezioniamo per tutta la stagione fredda. Vi proponiamo tartufi freschi e compatti, perfetti per scaldare le vostre cene invernali.

La selezione invernale

Il nero pregiato deve essere sodo e pesante. Scartiamo i pezzi che hanno subito gelate eccessive, perché il freddo intenso rovina la polpa e ne spegne il profumo. Scegliamo solo i tartufi che hanno raggiunto il giusto grado di maturazione nel terreno.

Vi consigliamo le pezzature più regolari se volete affettarlo a crudo sui piatti, mentre i pezzi irregolari sono ottimi se intendete usarli per creare fondi di cottura o farciture.

Spedizione protetta

Anche se le temperature esterne sono basse, non lasciamo nulla al caso. Imballiamo il tartufo nero in contenitori di polistirolo con carta assorbente, per proteggerlo dall’umidità e dagli sbalzi termici durante il viaggio.

Affidiamo i pacchi a corrieri veloci, così il prodotto arriva nella vostra cucina con tutto il suo profumo intatto, pronto per essere pulito e cucinato.

Domande frequenti

Posso conservare il nero pregiato sott'olio?
Ve lo sconsigliamo. Mettere il tartufo fresco sott’olio in casa è rischioso per il botulino e altera il sapore del fungo. Meglio conservarlo in frigo nella carta assorbente o, se proprio dovete, congelarlo.

Se avete in programma un menù invernale e vi serve il nero pregiato, date un’occhiata alle disponibilità nel nostro negozio online: vi spediamo i pezzi migliori della settimana.