Domande frequenti sul tartufo

Per il tartufo fresco partiamo in corriere espresso, con imballo termico, perché il prodotto perde peso e profumo ogni giorno. I tempi dipendono dalla destinazione e dal giorno in cui confermate l’ordine: chiamateci al 0743 520031 e vi diciamo cosa possiamo spedire oggi.

Sì, vendiamo online e spediamo in tutta Italia da Campello sul Clitunno, in Umbria. Per le isole o per destinazioni più lontane vi consigliamo di sentire il team prima di chiudere l’ordine, così scegliamo insieme il giorno di partenza.

Lo prepariamo in laboratorio e lo chiudiamo in imballaggi termici, per accorciare il viaggio e proteggerlo dal caldo. Appena arriva, mettetelo in frigorifero avvolto nella carta assorbente: trovate i dettagli anche nella guida su come conservare il tartufo fresco.

Sì, il ritiro in Via Verdi 12 è possibile su appuntamento. è la scelta più semplice se siete in Umbria o di passaggio: ci sentiamo al telefono, prepariamo il fresco o i vasetti e ve li consegnamo in laboratorio.

Avvolgetelo in un foglio di carta assorbente e chiudetelo in un vasetto di vetro. La carta assorbe l’umidità, il vetro tiene il profumo. Cambiate la carta ogni giorno, appena la sentite umida. Evitate la plastica senza carta: la condensa lo rovina in fretta.

Il nero estivo o il pregiato invernale, con la carta cambiata ogni giorno, può resistere in frigo anche una settimana. Il bianco è più delicato: va consumato entro tre o quattro giorni. Se diventa morbido, usatelo subito oppure congelatelo già pulito e grattugiatelo ancora ghiacciato.

Il riso assorbe troppa umidità e secca il tartufo. Va bene solo se volete insaporire il riso per un risotto il giorno dopo. Per tenerlo fino a quando lo grattugiate, la carta assorbente nel vasetto di vetro resta il metodo più sicuro.

Dipende dalla stagione e da quello che selezioniamo giorno per giorno. Non promettiamo disponibilità fissa: chiamate o scriveteci e vi diciamo cosa c’è in laboratorio oggi, fresco, conservato o surgelato.

No. Nel laboratorio prepariamo conserve e salse seguendo i metodi di una volta, senza aromi chimici. Se vi aspettate il profumo forte dei prodotti industriali, i nostri vasetti vi sorprenderanno con il sapore più delicato del tartufo vero.

Una volta aperti, i vasetti vanno tenuti in frigorifero e consumati in pochi giorni. La data di scadenza e le indicazioni di conservazione sono in etichetta: in caso di dubbio, inviateci una foto del vasetto o chiamate Matteo o Paolo.

I vasetti sigillati si tengono in dispensa, al riparo da luce e calore, come indicato in etichetta. Dopo l’apertura, sé: in frigorifero. Il tartufo surgelato resta in freezer fino all’uso.

I conservati sono naturali e senza aromi chimici, e per questo li proponiamo anche a chi ha bambini in tavola. Restano prodotti al tartufo, quindi saporiti: usatene poco e, se ci sono allergie o intolleranze, fate sempre riferimento all’etichetta.

Dal negozio online chiudete l’acquisto con i metodi previsti in cassa. Se preferite ordinare al telefono, vi indichiamo le modalità al momento della richiesta. Per ristoranti e partite IVA chiedete fattura a Matteo o Paolo.

Il tartufo fresco è un prodotto deperibile: le regole sul recesso possono differire da quelle di un vasetto chiuso. Scriveteci o chiamateci e vi spieghiamo il caso concreto. Per i dettagli generali consultate anche le condizioni di vendita e la pagina sul recesso.

Potete ordinare anche una piccola quantità, soprattutto se ritirate in sede. Per gli acquisti sopra i 80 euro, in periodi di promozione, è in omaggio una spazzola per tartufi. Per pesi e costi di spedizione del fresco, meglio sentirci prima: il prodotto cambia ogni giorno.

Sì. Serviamo privati e ristoratori. In fase d’ordine comunicateci i dati di fatturazione: Matteo e Paolo (vendita e assistenza) vi seguono anche per le forniture in Umbria e nelle regioni vicine.

Siamo a Campello sul Clitunno (PG), in Via Verdi 12. L’azienda è familiare e dal 1926 seleziona, lavora e vende tartufi freschi e prodotti a base di tartufo. Indicazioni e mappa sono nella pagina Contatti.

Sì, su appuntamento. Non teniamo un negozio con orario fisso da vetrina: chiamate il 0743 520031 o i cellulari del team e ci organizziamo. è il modo più semplice per vedere il fresco del giorno e i vasetti del laboratorio.

Dal 1926. Siamo un’azienda familiare a Campello sul Clitunno e stiamo per compiere cento anni. La selezione del fresco, le conserve e l’accoglienza dei clienti restano in famiglia.

Il centralino è 0743 520031. Per la selezione del fresco e i cani da tartufo potete sentire Marco (338 320 2297); per produzione e vendita Fedele (349 778 0435); per assistenza clienti Matteo (348 859 3930) e Paolo (349 824 4042).

Sì, ci occupiamo di allevamento e vendita di cani da tartufo, in particolare Lagotto romagnolo. La disponibilità dei cuccioli non è continua: sentite Marco per sapere se c’è una cucciolata e come funziona l’inserimento.

Sì, Marco segue anche l’addestramento. Non è un corso standard da catalogo: si parte dal cane che avete (o dal cucciolo) e si lavora sul campo. Chiamate e vi diciamo come organizzarci.

Sì. Forniamo ristoratori e clienti in Umbria e nelle regioni vicine, con ritiro in sede o consegna da concordare. Per il fresco di stagione e le quantità da cucina, è meglio parlare con Matteo o Paolo.

Sì, siamo presenti a fiere enogastronomiche e organizziamo degustazioni. Date e luoghi li aggiorniamo nella pagina Eventi e sul blog: venite a provare il tartufo e a parlare con noi di persona.