Ingredienti per 4 persone: 4 uova, 100g di tartufi bianchi, 25g di burro, parmigiano, pepe bianco e sale.

Far sciogliere 10g di burro in una casseruola, suddividere il burro rimasto in due tegamini e farlo sciogliere, togliere dal fuoco e rompere due uova in ciascun tegamino, salare e pepare, affettare i tartufi con l’affettatartufi direttamente sopra le uova e cospergere con il parmigiano; sopra il tutto versare il burro fatto sciogliere precedentemente nella casseruola e mettere i tegamini in forno già caldo a 180° C per circa 10 minuti, togliere dal forno e servire caldi.

Consigliamo vino rosso Dolcetto di Dogliani.