Ingredienti per 4 persone: 500g di strangozzi all’uovo, 100g di tartufi neri di Norcia, olio extra vergine di oliva, aglio e sale.

Far bollire l’acqua, salarla e buttare la pasta. Nel frattempo far rosolare l’aglio nell’olio in una padella, spegnere il fornello e farlo stiepidire, grattugiare il tartufo direttamente nella padella e salare il tutto. Scolare la pasta mantecarla nella padella e servire.

Consigliamo vino Rosso Piceno o Rosso Conero.