Ingredienti per 4 persone: 10 uova, 100g di tartufo nero estivo, succo di un limone intero, olio extra vergine di oliva, mezzo bicchiere di vino bianco.

Sbattere molto bene le uova, aggiungere il succo di limone e i tartufi grattugiati, mettere sul fuoco una padella con olio, versarvi le uova facendole restare morbide. Rigirate la frittata aggiungendo olio e il vino bianco, far evaporare il vino due minuti e servire calda.

Consigliamo vino rosso Dolcetto di Dogliani.